В КФУ начнут создавать мясо в пробирках

По словам профессора кафедры генетики института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберта Ризванова, пилотный запуск программы начнется через полгода, по итогам обучения слушатели получат сертификаты. На эти цели КФУ выделили 8 млн рублей в качестве гранта.

Ученые будут работать с биореакторами и 3D-биопринтерами, займутся культивированием клеток человека, животных, а также проведением генетических и молекулярных анализов.

Ризванов отметил, что созданное в лабораториях мясо будет экологически чистым продуктом, созданным в сертифицированных условиях. Технология позволит регулировать его калорийность.

Профессор добавил, что также присутствует этический аспект, когда исключаются все формы эксплуатации и насилия в отношении животных. Но вкусовые качества могут отличаться.

Фото: media.kpfu.ru