На обед как в ресторан: как изменились школьные столовые в Казани?

В 17 школах Казани ученики в этом году будут обедать в новых столовых. В них прошла масштабная реконструкция. Республиканская программа стартовала еще в 2019 году.

За это время современное оборудование и новая мебель появились в 120 школах, а столовые начали называть ресторанами. Отразилось ли это на качестве еды, получилось ли уменьшить «коэффициент несъедаемости», и как решают вопрос с кадрами — репортаж Вероники Гайнутдиновой.

Этим летом столовую казанского лицея №83 капитально отремонтировали. Заменили систему вентиляции, сети электро- и водоснабжения, канализацию. Приобрели новое кухонное оборудование. Появились новые плиты, посудомоечные машины, мебель, посуда.

Как обновили столовую, и чем будут питаться дети, перед учебным годом проверил мэр Казани Ильсур Метшин. Он осмотрел пищеблок, оценил дизайн обеденной зоны и ознакомился с меню.

В лицее учатся 2 700 ребят — это одна из самых больших школ Казани. Чтобы успеть всех накормить, работу начинают в 6 утра. С этого года в коллективе — пополнение. Пришли два повара и кухонный работник.

«Обновленная столовая, все новое, оборудование, кухня, зал, наверное, этим мы и привлекли новых сотрудников», — сообщила заведующая столовой лицея №83 Айгуль Гарифуллина.

В 171-й школе больше внимания уделили инженерным сетям. Шесть лет назад здесь был косметический ремонт. Но коммуникации обновляют впервые за 20 лет.

«Окна поменяли, потому что было очень холодно. Вентиляционную систему заменили было очень жарко. В пищеблоке все поменяли, плитки новые. Где мойка, там тоже был ремонт», — сообщила директор школы №171 Рания Галиакберова.

Масштабный ремонт прошел в 17 школах Казани. Все по республиканской программе. Реконструкция столовых началась в 2019 году. По решению Рустама Минниханова на это направили миллиард 700 миллионов рублей.

«Мы наконец-то эту штангу подняли, все 184 школьных ресторана Казани капитально отремонтированы. Единый стандарт. Я хорошо помню наши ощущения. Для меня лично это была неподъемная глыба, как и для моей команды. Ни ресурсов, ни опыта, мы прошли большую дорогу и вот сейчас в таком состоянии все наши школы», — отметил мэр Казани Ильсур Метшин.

Жалобы на качество питания еще остаются. Где-то еда остывшая, кто-то отказывается есть рыбу. С 2021 года в школах — родительский контроль.

«Очень часто соли мало, соли много. У всех разные вкусовые предпочтения. Такого может быть характера. О том, что еда холодная эти жалобы сведены на минимум. В прошлом году у нас были предложения убрать рыбную котлету, оставить рыбную котлету. Например, было предложение, почему так мало фруктов. У нас сегодня в школьном меню только яблоки, в сезон уже цитрусовые. Дело в том, что остальные фрукты не выдерживают», — отметила гендиректор Департамента продовольствия и социального питания Казани Рима Мухамедшина.

Дефицит кадров в столовых — еще один горячий вопрос. Зарплата в размере 25 000 рублей привлекает не многих. Ситуацию решили изменить через доплаты поварам и дополнительные ставки для кухонных работников. Действует акция «приведи друга». Так, за прошлый год удалось привлечь почти 400 человек. С этого года за приведенного сотрудника платят по 20 000 рублей.