Жителям Татарстана разъяснили, в чем опасность картофеля

В чем опасность картофеля, кому этот овощ противопоказан, а также полезные свойства клубней разъяснили жителям Татарстана в республиканском управлении Роспотребнадзора.

В ведомстве отметили, что картофель противопоказан людям, у кого диагностирован сахарный диабет и ожирение, а также гастрит с пониженным уровнем кислотности. Кроме того, от картофеля следует отказаться при индивидуальной непереносимости и людям с нарушениями метаболизма и углеводного обмена.

Кроме того, картофель содержит в своем составе опасные соединения — гликоалкалоиды и соланин, которые токсичны при употреблении в пищу в больших количествах.

Соланин, который содержится в высокой концентрации в кожуре и начинает активно вырабатываться при длительном пребывании плодов с УФ-лучамии который можно узнать по зеленоватым пятнам на картошке.

Повышенное содержание этого вещества оказывает разрушительное действие на нервную систему человека. Чтобы избежать накопления вредных веществ, держать картошку следует в прохладных и темных местах.

Если же зеленые участки обнаружились непосредственно перед приготовлением, их нужно тщательно срезать — так, чтобы картофелина осталась абсолютно белой.

Наряду с опасными свойствами картофеля, в нем немало пользы. Так, содержащийся в картофеле витамин В6 необходим для регулирования неврологических процессов в теле.

Витамины группы В помогают синтезировать нужные для мозга нейромедиатор серотонин, гормон дофамин, норэпинефрин. Кроме того, картофель способен снижать общий уровень холестерина в крови.

Благодаря большому содержанию калия картофель очень полезен тем, кто страдает от гипертонии, атеросклероза и сердечной недостаточности.