Журналисты ТНВ выяснили, что нужно, чтобы сделать «правильный сыр» - видео

Татарстан лидирует в России по производству молока. Впервые в истории республики надоено свыше 2 млн тонн белого золота. Предприятия пищевой перерабатывающей промышленности также показали положительную динамику, заняв первое место среди регионов ПФО.

С такими показателями аграрии Татарстана закончили 2022 год. Об этом говорили на итоговой коллегии министерства сельского хозяйства и продовольствия республики с участием Раиса РТ Рустама Минниханова.

«Помню, как мы радовались, когда на наших прилавках появились итальянский Пармезан, французский Камамбер и Рокфор или немецкий Дор-блю, от одних названий во рту появляется характерный вкус», — отметил гендиректор ТНВ Ильшат Аминов.

Но сегодня премиальные сыры делают отечественные компании, и не нужно ездить в Париж за сыром, достаточно приехать в Мамадыш, где работает компания «Азбука Сыра». В будущем году Мамадышский сырный завод отметит 50-летний юбилей.

Что нужно для того, чтобы сделать «правильный сыр»? Почему одни сорта сыра плотные, а другие с дырками, одни круглые, другие прямоугольной формы? Съемочная группа ТНВ изучила «Азбуку Сыра».