Кишечная палочка в икре: Роскачество обнародовало список проблемных брендов

Роскачество провело масштабную проверку икры лососевых 18 торговых марок. В продукции пяти брендов («Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное Золото», «Деликатеска», «Красная икра») выявили бактерии группы кишечной палочки. При этом опасных патогенов (сальмонеллы, стафилококка) и паразитов в образцах не нашли. Об этом сообщает РИА Новости.

Эксперты зафиксировали и другие отклонения от стандартов. В икре марок «МорМер» и «Горчаков» превышена общая бактериальная обсемененность. Продукт «Москва на Волне» содержал избыточное количество дрожжей. У ряда образцов отмечены посторонние привкусы (горечь, острота, кислинка) и запах. Кроме того, в продукции 12 брендов превышен допустимый уровень выделившейся жидкости (джуса) — вместо нормы в 1% показатели составили от 1,6 до 9,3%.

В одном случае выявлена ошибка в маркировке: продукт «Авача» заявлен как икра горбуши, но генетический анализ показал, что это кетовая икра — более дорогостоящий вид. Несколько компаний начали внутренние проверки, усилили контроль качества и провели дополнительное обучение персонала.

Фото: сгенерировано ИИ / alice.yandex.ru, ТНВ