Стало известно, какие овощи теряют пользу к ноябрю

К ноябрю даже свежие на вид овощи могут потерять значительную часть витаминов задолго до появления признаков порчи. Об этом Life.ru рассказали в пресс-службе Роскачества.

По словам специалистов, быстрее всего полезные вещества разрушаются в шпинате, листовом салате, рукколе, брокколи и стручковой фасоли. Эти продукты отличаются высокой интенсивностью обменных процессов и небольшим сроком хранения. Даже если они выглядят привлекательно, содержание витаминов в них уже может существенно снизиться.

В ноябре эксперты советуют выбирать сезонные овощи, которые хорошо переносят длительное хранение: белокочанную и краснокочанную капусту, морковь, свеклу, тыкву и репчатый лук. Они остаются полноценными источниками пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ