Технологию получения искусственной рыбы разработали ученые КФУ

Технологию получения искусственной рыбы разработали ученые Казанского федерального университета. Одну из особей, такую, как стерлядь, например, можно вырастить в пробирке и распечатать на биопринтере, передают «Аргументы и факты».

По словам завлабораторией Елены Закировы, существует множество путей получения искусственного мяса, в том числе мяса рыбы. Как она отметила, в научной литературе есть информация лишь о получении мышечных клеток из различных видов карповых.

«Мы выбрали стерлядь, так как она отличается высокой пищевой ценностью и является деликатесом», — подчеркнула Закирова.

Научная работа по выведению структурированного искусственного мяса стерляди в лабораторных условиях в КФУ ведется в рамках осуществления программы «Приоритет 2030».

Фото: koketta.ru