Эксперт рассказала, как определить наличие нитратов в арбузе

Больше всего нитратов накапливается в арбузной корке. Об этом РИА Новости рассказала доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Татьяна Путина.

По ее словам, признаками наличие нитратов являются ярко-красный с фиолетовым оттенком цвет мякоти, белые и желтые прожилки, отсутствие зернистости арбузного среза, окрашивание семечек в желтовато-оранжевый цвет, трещиноватость, разрывы и полости в мякоти. Кроме того, если поместить мякоть арбуза в воду 18-20 градусов, при наличии нитратов она окрасится в розово-красноватый цвет.

В случае отравления нитратами пострадавшему дают зеленый чай (один литр), либо раствор марганцовокислого калия, что вызывает рвотный рефлекс и позволяет освободиться от вредных веществ.

Фото: pxhere.com