Врач рассказала, почему варенье должно храниться не более года

Варенье должно храниться не более года, поскольку в нем накапливается крайне опасный для здоровья компонент. Об этом в беседе с «Радио 1» рассказала кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева

Исследования показали, что в варенье накапливается и присутствует потенциально опасное соединение оксиметилфурфурол. Накопленный в варенье оксиметилфурфурол может привести к разным заболеваниям, включая опухолевые.

По ее словам, варенье теряет свои полезные свойства при варке. Самый лучший способ — сделать сырое варенье, которое сохраняет свои витамины С, каротиноиды и другое.

Фото: ru.freepik.com