Ученый Куликов: картофель уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов в беседе с «Газета.Ru» рассказал, что в небольшой порции картофеля содержится до 30% суточной нормы витамина C.

Кроме того, картофель содержит витамины группы B, витамин К, необходимый для синтеза белка и усвоения кальция, железо и ценный для сердца калий.

Куликов отмечает, что при употреблении картофеля повышается работоспособность и выносливость. Витамины А, В и С положительно влияют на выработку коллагена, насыщение тканей кислородом, метаболизм и замедление процессов старения, а витамин Е помогает доставлять кислород к подкожным тканям.

Свежеприготовленный картофельный сок обладает мочегонным, ранозаживляющим и антиангинным действием, оказывает благоприятное воздействие на работу ЖКТ, печени, эндокринной системы, снижает кровяное давление, устраняет отечность, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Фото: pxhere.com