Чудо-корень: татарстанцам рассказали, как выбрать качественный имбирь

На что обращать внимание при выборе свежего имбиря, рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по Татарстану.

Кожица качественного корня должна быть гладкой, светлой и без повреждений. На поверхности не должно быть плесени, зелени или белого налета. Если на имбире появились ростки, это значит, что он долго хранился в тепле и утратил часть полезных свойств.

Свежесть можно проверить надломом: сочный хруст и выделение сока с цитрусово-пряным ароматом свидетельствуют о хорошем качестве. Мякоть должна быть светлой, а ярко-желтый оттенок указывает на то, что корень старый.

Хранить имбирь рекомендуется, плотно завернув его в пищевую пленку и поместив в холодильник — так он дольше сохранит свежесть. Корень также можно заморозить, предварительно нарезав ломтиками, но стоит учитывать, что часть полезных свойств при этом теряется.

Фото: ru.freepik.com