Сальмонеллез и описторхоз: эксперт КФУ рассказала, чем опасны сало и строганина

Паразитолог КФУ Эльза Кузнецова предупредила о серьезных рисках, связанных с употреблением сала и строганины. По словам эксперта, эти продукты могут стать источником опасных инфекций и паразитов.

Основную угрозу представляют личинки и патогенные бактерии, которые могут сохраняться в мясе и рыбе при отсутствии полноценной термической обработки.

«Свинина является источником ряда заболеваний, таких как трихинеллез, тениоз, цистицеркоз, сальмонеллез и других», — отметила специалист.

Наиболее рискованной в этом отношении считается рыба, в особенности представители семейства карповых, которые нередко бывают заражены описторхозом.

Кузнецова призывает не рисковать и не употреблять в пищу сырое или полусырое мясо и рыбу, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем.

Напомним, информирование населения о способах предотвращения заболеваний проводится в рамках нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь».

Фото: ru.freepik.com