Татарстанцам объяснили, какая рыба может привести к заражению анизакидозом

О способах заражения анизакидозом рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по Татарстану.

Анизакидоз представляет собой гельминтоз, которым человек заражается при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной морской рыбы и морепродуктов, содержащих жизнеспособные личинки анизакид.

Источником заражения могут стать треска, палтус, камбала, навага, хек, морской окунь, корюшка, семга, кета, горбуша и голец. Опасность представляют также кальмары, осьминоги, креветки и другие ракообразные и моллюски.

Особую угрозу представляет рыба, не выпотрошенная сразу после вылова. После гибели рыбы личинки активно мигрируют из кишечника в съедобные части.

Риск заражения возрастает по мере роста популярности блюд из сырой рыбы, таких как суши, сашими, хе и севиче. В регионах Дальнего Востока и Русского Севера фактором риска выступает употребление сырой рыбы и икры «пятиминутки».

Человек для анизакид является биологическим тупиком, поскольку взрослые особи в его организме не развиваются. Больной анизакидозом не представляет эпидемической опасности для окружающих.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ