Поели – заболели: подробности отравления посетителей казанского кафе «Азу»

Казанское кафе «Азу» на улице Петербургская закрыли из-за кишечной инфекции. Ее обнаружили у шести посетителей. Также у четырех сотрудников заведения и заболевших нашли сальмонеллу.

В ходе проверки Управление Роспотребнадзора выявило грубые нарушения санитарных и эпидемиологических норм. Владелец кафе уверен, инфекция в их заведении — случайность. Следственный комитет возбудил уголовное дело. Подробности в нашем материале.

Кафе «Азу» в самом центре города. Обычно в это время здесь полная посадка. Сейчас на дверях табличка — «Не работает по техническим причинам». Посетителей нет, внутри идет генеральная уборка.

Шестеро посетителей кафе после трапезы здесь, почувствовали себя плохо. Обратились к врачам. Результаты анализов показали — острая кишечная инфекция. У четверых сотрудников заведения и заболевших нашли еще и сальмонеллу.

Проверку в кафе провел Роспотребнадзор. Инспекторы обнаружили 121 килограмм продуктов без маркировки. Сырье и готовые изделия резали на одних и тех же столах. На полу обнаружили остатки пищи, у сотрудников не было медосмотра.

«Был проведен отбор проб и смывов на микробиологические исследования. По результатам данного исследования были выявлены бактерии группы кишечной палочки. А также был исследован персонал. Часть персонала была отстранена от работы», — сообщила начальник отдела Управления Роспотребнадзора по РТ Назиля Хузахметова.

«Азу» — популярная казанская сеть кафе. По всей столице у них четыре точки. Вот одна из них на улице Декабристов. Сегодня она работает — в зале гостей много.

Руководство кафе считает, в распространении инфекции виноваты два повара. Они на два дня вышли на замену. По его же словам, все зараженные обедали в кафе в их смены. Сейчас в заведении уничтожили всю продукцию, провели дезинфекцию.

«Откроемся, когда сами будем уверены на 100 процентов, что все безопасно. Для нас это первый случай. Сделали дополнительную дезинфекцию полов, стен, потолков, всех рабочих поверхностей», — сообщил владелец сети кафе «Азу» Айдар Ахметов.

Сальмонеллез — распространенная инфекция. Чаще всегда передается пищевым путем. Через яйца, мясо и птицу. Поднимается высокая температура, появляется тошнота и рвота.

«От больного человека, при употреблении неправильно или недостаточно термически обработанной пищи и от грязных рук основные пути передачи. Лето вообще характерно для распространения инфекции, причем как вирусной, так и бактериальной», — информирует врач-инфекционист отделения №13 РКИБ Екатерина Пашанина.

Инспекторы Роспотребнадзора обратились в Вахитовский районный суд. Там приняли решение о закрытии кафе на 30 суток. На владельца составили протокол об административном правонарушении.