Суперфуд из леса: эксперты разъяснили, в чем сила белых грибов

Белые грибы часто считают диетическим продуктом, но так ли это на самом деле? О том, кому можно есть боровики, а кому стоит воздержаться, рассказали специалисты «Радио 1».

В свежих боровиках мало углеводов и около 30-35 килокалорий на 100 граммов. Они содержат витамины группы B, калий, фосфор, магний, железо, цинк и селен.

Однако грибной белок усваивается сложнее, чем белок мяса или рыбы, из-за хитина в клеточных стенках. Поэтому даже здоровым людям не стоит перегружать ими поздний ужин.

При сахарном диабете белые грибы обычно допустимы, если нет противопоказаний. Они не вызывают резкого скачка сахара.

Беременным женщинам также можно есть боровики при отсутствии проблем с пищеварением. Детям раннего возраста белые грибы давать не рекомендуют из-за сложного переваривания.

При заболеваниях желудка, печени или поджелудочной железы грибные блюда могут вызвать тяжесть и дискомфорт, поэтому меню стоит согласовать с врачом.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ