«Питательнее мяса и рыбы»: названы полезные свойства боровиков

Осенью грибники отправляются за самым ценным урожаем. Одним из главных трофеев считаются боровики. Об их пользе URA.RU рассказала доктор медицинских наук Нина Вишневская.

По ее словам, боровики лидируют среди грибов по содержанию белка. На 100 г свежих грибов приходится около 4 г белка, а при сушке его доля увеличивается до 80%. По питательности они превосходят говядину и рыбу.

Кроме того, боровики содержат витамины C, D, PP и группы B, а также калий, фосфор, железо, цинк и медь. Благодаря бета-глюканам и эрготионеину они помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете.

Однако есть их можно не всем. Грибы не рекомендуют давать детям до семи лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также пациентам с болезнями ЖКТ, почек и печени.

Фото: сгенерировано ИИ / alice.yandex.ru, ТНВ