Гастроэнтеролог объяснила, сколько грибов можно есть без вреда для здоровья

Грибы содержат клетчатку, антиоксиданты и витамины группы B, однако злоупотреблять ими не стоит. Об этом RT рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

По словам специалиста, единой нормы потребления грибов не существует. Они включают хитин, который плохо расщепляется ферментами человека, поэтому долго перевариваются и могут вызывать тяжесть или вздутие. При дискомфорте от грибных блюд их не рекомендуется есть часто.

Эксперт также советует внимательно подходить к выбору продукта. Грибы способны накапливать тяжелые металлы, поэтому не стоит приобретать их с рук или собирать вблизи автомагистралей и промышленных зон. Наиболее безопасны культивируемые шампиньоны и вешенки.

Осторожность необходима при панкреатите, заболеваниях кишечника и подагре. Детям грибы не рекомендуют вводить в рацион до трех лет.

Фото: TNV.RU