Эксперт объяснила, где лучше всего хранить кофе

Кофе в зернах после вскрытия упаковки лучше хранить в герметичной емкости при комнатной температуре, а молотый — в более прохладном месте. Об этом РИА Новости рассказала профессор Марта де Толедо Бенасси.

По словам Бенасси, кислород, влага и высокая температура при хранении молотого кофе ослабляют его аромат и вызывают окисление во вкусе.

Исследование, опубликованное в журнале Food Research International, также зафиксировало сокращение содержания летучих ароматических веществ.

Профессор советует по возможности перемалывать зерна непосредственно перед приготовлением напитка. Так кофе лучше сохраняет вкус и аромат.

Фото: сгенерировано ИИ / alice.yandex.ru, ТНВ