Стало известно, употребление какой рыбы защищает от саркопении

У современного городского жителя тунец ассоциируется с консервами, которые выручают при нехватке времени. Но нутрициология смотрит на эту рыбу серьезнее. Об этом «Доктору Питеру» рассказала эндокринолог Анастасия Самойлова.

Тунец способен перекрыть сразу два дефицита жителя мегаполиса: потребность в строительном материале для мышц и нехватку витамина D. В 100 граммах дикого голубого тунца содержится до 600-800 МЕ витамина D3. Это полностью покрывает суточную потребность взрослого человека. Витамин D работает как ключ-замок, проникая в клетки и активируя гены антимикробных пептидов. Именно поэтому пик ОРВИ приходится на конец зимы.

Также тунец богат белком: 23-25 граммов на 100 граммов. Белок тунца имеет полный набор незаменимых аминокислот. Особенно важен лейцин — он запускает синтез мышечного протеина. Регулярное потребление такой порции защищает от саркопении — возрастной атрофии мышц, которая начинается после 35 лет и особенненно серьезно влияет на здоровье после 50 лет.

Помимо макроэлементов, тунец богат коэнзимом Q10. Тунец — хищник, совершающий непрерывное движение, его митохондрии работают на пределе. Коэнзим Q10 участвует в производстве АТФ. С возрастом выработка собственного убихинона падает. Поставка готового кофермента извне поддерживает энергообмен миокарда и мышц.

Максимально полезен свежий или слабосоленый тунец. При жарке теряется часть витамина D. Консервы в собственном соку сохраняют белок и жирорастворимые элементы. Идеальное решение — тартар с оливковым маслом и лимонным соком или татаки из сырого филе. Главное — умеренность и регулярность. Нормой потребления дикого крупного тунца для взрослого человека считается порция в 100-150 граммов не более одного-двух раз в неделю.

Напомним, информирование населения о профилактике различных заболеваний осуществляется в рамках нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь», направленного на увеличение продолжительности здоровой жизни населения.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ